|
Síntesi de pèptids en un laboratori 1 .PROTEÏNES 1.1 QUE SÓN? Les proteïnes són substàncies que, col·loquialment, són imprescindibles per a tenir una bona alimentació i per tant una bona salut. En termes més científics podem dir que són substàncies essencials per al funcionament de totes les cèl·lules que formen l’organisme perquè estan presents en l’estructura de les cèl·lules i en les principals funcions de l’organisme. Constitueixen un 50 % o més del pes sec de la cèl·lula i te un pes molecular molt elevat. Amb alguns exemples serà més fàcil veure l'importància d’aquestes substàncies:
Es componen d’aminoàcids enllaçats per l’enllaç peptídic. Actualment hi han mètodes possibles per tal de sintetitzar aquests aminoàcids i formar pèptids ( proteïnes de menys de 100 restes aminoàcids ). Un d’aquest mètodes és la síntesi en fase sòlida on es van acoblant aminoàcid rere aminoàcid en una matriu fixa. Aquest mètode es pot dur a terme manualment o amb màquines, encara que aquestes màquines són molt costoses i pensades més de cara a l’industria que no a d’investigació. Per aquesta raó és més normal que la tècnica utilitzada als laboratoris d’investigació sigui la manual. Un dels primers pèptids sintetitzats va ser la insulina, que després de ser purificada va servir com a tractament per a molts diabètics. Un altre dels primers pèptids sintetitzats va ser l’hormona ACTH i la coaccionin, segregades per les glàndules hipòfisi i tiroide. L’actualitat en el camp de la síntesi de pèptids es centra en la producció d’antígens sintètics capaços de produir anticossos que després podran defensar l’organisme davant d’una malaltia. El document segueix i tracta els següents punts: - de què estan formades les proteïnes - funcions biològiques de les proteïnes - conformació de les proteïnes Si voleu consultar el document complet, només cal que cliqueu aquí 2. AMINOÀCIDS 2.1. QUÈ SÓN ? Per hidròlisi acida de les proteïnes obtenim unes unitats més petites anomenades aminoàcids. Els aminoàcids , exceptuant la prolina, es caracteritzen per posseir un grup amino primari i un grup àcid carboxílic com substituents del àtom de carboni. ( La prolina, la única excepció d’aquesta estructura general, posseeix un grup amino secundari i per tant és un iminoàcid encara que normalment s’anomena com un aminoàcid) A part del grup amino i el grup àcid el carboni, anomenat carboni a , te com a substituents un hidrogen i una cadena radical que varia segons el tipus d’ aminoàcid del que estem parlant. Totes les proteïnes estan compostes per 20 aminoàcids essencials. Els aminoàcids i les seves característiques.
|
